蠔油是壹種應用廣泛且方便的調味品。人們在烹飪許多食物時可以使用蠔油。
蠔油是烹飪中的調味品，有刺激食欲、延緩衰老、健腦的作用。蠔油是用牡蠣(生蠔)制成的調味品，是廣東常見的傳統鮮味調味品。蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，粘度適中，營養價值高。它是傳統粵菜的主要成分，如蠔油鮮菇牛肉、蠔油蔬菜和蠔油面條。
比如拌面、拌菜、煮肉、燉魚或者做湯，比如蠔油牛肉、蠔油鴨腳、蠔油雞翅等。，都很合適。近年來，蠔油受到全中國人民的喜愛。食用蠔油可以補充豐富的氨基酸和微量元素，也是補鋅的理想調味品。
蠔油具有許多保健功能，如預防癌癥和增強人體免疫力。
蠔油怎麽吃
蠔油也適用於多種烹飪方法，可直接作為調料蘸點，也可用於加熱、燉、烤、煎、炒等。，也可用於裝涼菜和小吃。
蠔油的禁忌
1，不要和麻辣調料、醋、糖壹起用。
2.蠔油在鍋裏煮久了，會失去鮮味，分散蠔油的香氣。因此，壹般宜在菜肴即將做好之前或之後立即加入蠔油調味。
蠔油的儲存方法
蠔油需要存放在冰箱裏。蠔油在常溫下容易變質，所以確實需要放在冰箱裏保存。常溫下易因耗油而發酵、分解、變質(變瘦、發毛)。所以不用的蠔油壹定要存放在冰箱裏，保證蠔油保持粘稠狀態，不變質。