1，啤酒
日本人最喜歡喝啤酒，不管是生啤酒還是瓶裝啤酒。啤酒是以麥芽、大麥芽為主要原料，添加酒花，液態糊化糖化，然後液態發酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，營養豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子量糖、無機鹽和各種酶。
2.日本清酒
清酒是由中國黃酒的釀造方法發展而來的日本國酒。日本人常說清酒是上帝的禮物。
1000多年來，清酒壹直是日本人最常見的飲料。在大型宴會、婚禮、酒吧或普通人的餐桌上，人們都能看到清酒。清酒已經成為日本的國粹。
3.威士忌酒
日本人喜歡喝加冰的威士忌(水和)。威士忌(Whisky，威士忌)是壹種用大麥等谷物釀造的烈性蒸餾酒，在橡木桶中陳釀多年，勾兌成43度左右。英國人稱之為“生命之水”。按產地可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌四大類。
4.燒酒
燒酒作為日本固有的蒸餾酒，在世界上享有盛譽。燒酒按勾兌方法分為A級和B級。a型燒酒是用連續蒸餾器蒸餾酒精原料的壹種白酒，度數在36度以下。B級燒酒是由單壹蒸餾器從酒精原料中蒸餾出的白酒，度數在45度以下。
5、佐餐酒
在西餐廳，有從日本進口的餐酒。中國餐館也供應紹興酒。
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