火絲烤魚怎麽做？

估計就連很多土生土長的湖南人可能都沒吃過山椒油，很多初次品嘗的人都會視其為異類，發誓“下次別讓我再見到妳”。但是這種介於青椒油和香茅之間的刺鼻東西，就像湖南男人壹樣，剛開始可能有些刁鉆和固執，但是吃久了就懂了，有味道了！炸魚是另壹種“吸手指”的境界。外國快餐店的原雞早就嚇得躲在角落裏噴香水了。"

材料

佐料

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300克烤魚

佐料

大蒜

4片花瓣

大蒜葉/芽

1根

幹紅辣椒

5克

郫縣豆瓣醬

1茶匙

山椒油

壹點

鹽

1/3茶匙

花生油

適量的

用火烤魚並用手撕魚的做法

1.

青蒜洗凈，斜刀切，整蒜去皮，幹辣椒洗凈備用。

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2.

鍋裏多放點油燒熱，將洗好的烤魚煎至酥脆。

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3.

取出後過濾掉多余的油，放入碗中，用手撕成碎片。

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4.

鍋裏放油，放入整瓣大蒜，炒至表皮微焦。加入幹辣椒，炒香。

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5.

將烤魚翻炒1分鐘，然後放入少許水中小火煨半分鐘至幹。

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6.

滴少量山椒油，攪拌均勻。

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7.

加入大蒜和鹽調味。

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