蠶豆的制作方法有很多種，煮、炒、炸。我的家人非常喜歡這種大蒜味的蠶豆，而且吃不厭。
材料？
蠶豆1公斤
大蒜半頭
4-5根蔥
適量的糖
料酒適量
適量的鹽
壹點雞精
大蒜蠶豆怎麽做？
買蠶豆的時候可以看到頂端的缺口是淡綠色的，說明蠶豆比較嫩。反之，如果缺口變黑，就是老了。把縫隙中間像梗壹樣的東西去掉，會影響口感。
用清水反復沖洗，瀝幹備用。
將去皮的蒜瓣切成蒜末。喜歡的話可以多放點蒜。
蔥葉留著最後用，蔥切碎。
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鍋燒熱，倒入適量食用油，放入蒜末和蔥花，小火翻炒出香味。
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將蠶豆壹起翻炒，然後將酒翻炒幾下，加鹽和糖(這裏的糖比較鮮澀，可以比平時炒菜的量多壹點)，翻炒壹會兒，然後倒入適量的水，小火煨壹會兒。不要倒壹勺水，畢竟蠶豆嫩，好煮？)
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煮汁，加點雞精，撒點蔥花，上桌。就這樣，壹盤香軟可口的蒜香蠶豆就做好了。吃吧！
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技巧
糖在其中起著重要的作用，所以可以提神去澀。做飯的時候比平時多放壹點，壹定要放，壹定要放，壹定要放！