右手拿刀，左手拿叉。
吃西餐時壹般都是使用右手拿刀，左手拿叉。如果自己慣用的手是左手，在沒有明確要求的場合，也可以使用左手拿刀，右手拿叉。使用刀叉時，要使用叉按住食物，再用執刀的手將食物鋸切成小塊，然後再用叉子送入口中即可。
使用刀叉的註意事項
1、切割食物的時候，切記雙肘下沈，切勿左右開弓。
2、切割食物的時候切成可以壹口食用的大小，不要叉起來後再壹口壹口咬著吃。
3、進食時，應當用叉子叉著吃，不能用刀紮著吃。
4、註意刀叉的朝向，放下餐刀時，刀口始終向裏，不可朝外；雙手同時使用刀叉時，叉齒應朝下，右手持叉進食時則應叉齒向朝上。
5、刀叉擺成八字，表示妳歇會再進食，也提醒侍者妳沒吃完不要收走。
6、刀叉擺成十字，表示妳還餓，坐等下道菜。
7、刀叉橫放，表示妳對這道菜很滿意，好評。
8、刀叉豎直擺成11，表示妳用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具了。
9、刀叉交叉擺成八字，表示妳覺得餐廳的菜或服務不好，差評。
10、用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子並攏，平行放置於餐盤上。