糖醋黑木耳
用料 ?
新鮮黑木耳 2盒
黃皮椒（居然辣的） 2根
蒜頭 3瓣
用小碗裝調味料
＊醬油 5勺
＊陳醋 3勺
＊耗油 2勺
＊番茄醬 2勺
＊鹽 1勺
＊白糖 1勺
＊水 加滿至半碗
噴香開胃 糖醋黑木耳的做法 ?
炒之前，先用小碗調好料。避免最後手忙腳亂。
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黃皮椒去籽，壓扁，斜切片或者切圈（後去籽兒）。新鮮黑木耳去蒂，切小，洗幹凈。新鮮黑木耳口感特別好，跟幹貨完全不壹樣。蒜頭壓扁，去殼。
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中火，葵花籽油少量，加蒜頭和黃皮椒，翻炒，攤開煎出香味。這是剛放進中華炒鍋的樣子。
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我喜歡煎到表面發黃，帶焦皮。油稍微多了，時間長，後來發現把黃皮椒辣味全帶出來了。
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轉大火，倒黑木耳，翻炒，升高木耳溫度。這個過程，聽到劈劈啪啪的炸響……黑木耳怎麽了？…多翻炒就沒聲音了
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攤開食材，把調好的醬料 淋壹圈。兜勻。然後轉中小火煮壹會，再大火收幹汁。可以試味，可以根據自己口味，再加鹽/加陳醋。
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可以上碟了。
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開飯啦～
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小貼士
壹定要用新鮮黑木耳，口感太好了。