制作步驟:1。將面粉放入盆中，用熱水(80度以上)分階段加入，邊加入邊攪拌，剩下20ml左右的水。這時候妳要看著攪拌好的面團，用手揉幾下，不散就不要再加水了。如果有，慢慢加水。最後，面團軟硬適中，不要太軟。
2.將面團揉成三光面團，即將面團揉成手拋光、盆拋光、面拋光，然後靜置松弛30分鐘。很多朋友會問為什麽要放松。有兩點:這樣可以讓面團中的水分及時均勻分布，松弛的面團會有更好的質感。還有壹點就是讓揉好的面團裏的面團放松，不要太緊張，這樣面團才能更好的成型。
3.將小蔥切碎，加鹽和油，壹起倒入豬油和花生油。如果沒有豬油，就用等量的花生油，不要覺得太油。用這種方法做的蛋糕真香。將松散的面團揉成條狀，然後切成均勻的制劑。將準備物卷成圓形和薄片狀，越薄越好。刷油，撒鹽和蔥花，然後在面團上切1cm。
4.鍋裏刷油，把面胚放進去，然後用手壓平，再在餅面刷壹點油，煎1分鐘，然後翻面，繼續刷稀油用鍋鏟壓，煎1分鐘，然後翻面，再蓋上蓋子煎2分鐘，然後開蓋看餅是否變色，有可能的話用筷子插入餅邊。