胡蘿蔔牛肉餡餃子怎麽做？

配料:牛肉餡、胡蘿蔔、面粉。配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。做法:1、餃子面做法是先將面粉放大放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀；2.然後用手揉成軟硬適中的面團；3.這時候面團不光滑也沒關系。用濕布或保鮮膜覆蓋揉好的面團20-30分鐘；4.這樣包餃子的時候，搟皮也好，包餡也好，做出來的餃子面團比較硬挺，不容易斷；5.胡蘿蔔洗凈去皮，用絲巾搓成細絲備用；6.將辣椒用開水浸泡20分鐘左右，撈出辣椒，留下辣椒水備用；7.在牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油和蔥姜末，攪拌均勻。分幾次加入辣椒水，朝壹個方向用力攪拌，使肉餡更結實；8.將胡蘿蔔絲加入混合好的牛肉餡中，攪拌均勻；9.取出面團，在面板上撒些幹面粉，揉面團至表面光滑；10.把面團分成幾份，取壹份(剩下的用濕布或保鮮膜蓋好，避免風幹)，搓成長條，做成制劑，搟成餃子皮，裹上牛肉胡蘿蔔餡，揉成餃子。如此反復，直到面條和餡料全部用完；11，做壹鍋水，燒開後放入餃子。壹邊下餃子，壹邊用濾網往壹個方向輕輕推，防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水燒開，加入半碗涼水，水再次沸騰時加入半碗涼水，分三次加水。當餃子全部浮起來鼓起來，就可以撈出來吃了。