普洱茶生茶的制作過程包括采摘、萎雕、殺青、揉撚、幹燥等步驟。在制作生茶的過程中，茶葉沒有經過發酵，保持著較高的原始狀態，而普洱茶熟茶則是采用堆制發酵。熟茶在加工過程中，茶葉的色、味、口感都發生了壹定程度的變化。
生普洱茶滋味較淡，呈天然綠色或黃綠色，茶中多酚類物質較多，有壹定的澀味。隨著陳釀，生茶的澀味逐漸減弱，口感變得更加醇厚。但普洱茶的滋味濃郁，呈紅褐色或棕紅色。茶葉中的多酚轉化，澀味大大減弱，口感更加醇厚。
生熟普洱茶的飲用方法
泡茶器具的選擇:制作普洱茶時，建議選擇透氣性好的茶具，如茶壺、陶瓷茶壺或玻璃茶壺，保溫性能好，更能激發普洱茶的香氣；陶罐和玻璃罐便於觀察茶葉的拉伸和湯色的變化。
水質的選擇:制作普洱茶最好使用山泉水、礦泉水或無異味、無雜質的純凈水。這樣的水質更能襯托出普洱茶的香氣和滋味。
茶葉的用量:壹般來說，制作普洱茶時，茶葉的用量可以根據個人口味進行調整。壹般建議每150ml水使用3-5g茶葉。初學者可以先嘗試少量的茶，以免太濃。