蒸肉蛋卷，蛋卷蒸肉，名字可愛，口味也很棒。做法也簡單易上手哦。
食材：雞蛋、肉泥
調味料：鹽、食用油、蔥、姜泥、花椒粉、雞精
做法：
1.蔥切末，肉切泥，姜去皮備用
2.碗中放入肉泥，加入蔥末，生姜擦泥板加入
3.加入花椒粉、適量鹽
4.打入雞蛋，攪拌，均勻後再加入壹個雞蛋，繼續攪拌，壹***加入4個雞蛋，直到肉泥呈現較稀的狀態，放置壹旁備用
5.另拿壹個大碗，放入8個雞蛋，雞蛋打散，不要起泡
6.加入2g鹽，拌勻
7.平底鍋加熱鋪壹層油，廚房紙擦去多余的油，倒入適量蛋液，鍋轉圈，使得蛋液可以均勻分布
8.小火加熱至凝固，從邊緣輕輕刮開撬入，兩邊進行，慢慢給蛋皮翻面
9.直接反扣平底鍋，將雞蛋翻面，放到盤子上
10.取煎好的蛋皮，鋪上肉泥，可借助勺子，用將肉均勻鋪開
11.左右兩邊內折，慢慢卷起，卷成筒子狀，卷好後放入蒸屜
12.大火蒸20分鐘即可，切開即可。
13.也可根據個人喜好加入黃瓜、胡蘿蔔等。雞蛋可根據分量決定個數，肉泥自帶粘合效果。
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