炒三鮮。這裏的三鮮是指銀耳(銀耳)、胡蘿蔔、生菜。這三種食材壹起炒，顏色豐富誘人，口感酥脆爽口，營養比單炒生菜豐富很多。
蔬菜炒三鮮
準備食材:壹棵生菜、胡蘿蔔和銀耳。
準備食材:適量油和鹽，少許蠔油。
詳細做法:
1、生菜、胡蘿蔔去皮、洗凈，切成菱形塊備用，小銀耳(鮮銀耳)切絲，洗凈裝盤備用。
2、鍋熱，鍋冷下油放入胡蘿蔔，在鍋裏炸至斷。
3、加入生菜片壹起翻炒，同樣翻炒至碎。
4.加入銀耳壹起翻炒。最後加入少許鹽調味，加入少許蠔油攪拌均勻。
出鍋就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版:彩虹季三鮮炒菜就做好了。炒出來的素菜清淡爽口，酥香，非常開胃可口，熱量還很低。吃多了也不會長胖，有助於腸道消化，堅持做減肥晚餐，然後配壹些雞蛋和牛肉吃，不吃主食。妳會瘦出小蠻腰。
銀耳的營養價值:
1.銀耳富含維生素D，可以防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白含有17種氨基酸，人體必需的氨基酸有3/4可以由銀耳提供。
3.銀耳還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是壹種高級滋補佳品。
5.銀耳富含膳食纖維。