用蛤蜊做湯，加配菜，豆腐等，很好吃。，而麻辣炒蛤蜊是人們耳熟能詳的經典菜肴。現在給大家分享壹種由蛤蜊和豬肉丸子做成的湯，叫做“蛤蜊丸子”，裏面有少量的綠蘿絲和粉條。很好吃，口感豐富，很完美。來看看怎麽做。
(1)準備瘦肉200克，剁成糊狀，加入姜末，加入少量芹菜碎末，再加入料酒、鹽攪拌均勻，然後分幾次加入少量蔥和姜水，用力攪拌糊狀，加入半個蛋清和少許澱粉，繼續攪拌均勻備用。綠蘿壹小塊切絲焯水備用，粉絲壹小塊切絲泡發備用。
取1斤文蛤或文蛤，充分吐沙，放入密封容器中，來回搖勻，然後徹底洗凈，放入鍋中，文蛤加水，開口後取出，放入盆中，用溫水輕輕沖洗幹凈。不要把蚌肉弄掉，洗凈備用。撇去鍋裏的湯後，將上面的湯倒入大碗中，將底部的沈澱物瀝幹。鍋洗幹凈後，再倒入蛤蜊湯，加熱，關火，雙手蘸水，將準備好的肉末抓在手裏，將肉丸從鉗口中擠出，放入湯鍋，將肉丸全部放下，然後大火煮1.5分鐘。
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