制作火腿腸的機器有：絞切機、打漿機、灌腸機、自動打扣機、蒸飯櫃。
1、絞切機：它不僅能夠絞肉，還可以切肉，也就意味著不僅能夠加工肉泥狀的火腿腸，也可以加工肉片，肉絲，肉粒狀的香腸。獨立雙電機控制開關，機器操作簡單，使用方便。
2、打漿機：絞好的碎肉顆粒接下來就是乳化成漿。高速打漿機通過打漿刀在桶內高速旋轉，對肉進行高速破碎，讓肉類纖維組織重組。壹次打漿只需1-3分鐘，雙桶設計，內桶打漿，外桶加冰，保證在制漿過程中不會因為升溫而破壞肉的質量。
3、灌腸機：肉漿制作好了就是灌裝成型了。火腿腸灌腸機可以單機使用也可以組合使用，適用於多種腸衣，例如塑料腸衣、動物腸衣、蛋白腸衣等，可以灌肉泥狀、肉片狀、肉絲狀、肉粒狀的腸類餡料。
4、自動打扣機：火腿腸灌狀好了需要打扣。火腿腸灌腸機搭配上火腿腸打扣機使用可實現自動灌腸打扣功能，機器自動化程度高，使用方便。打扣精準、不破腸，打扣緊密、不松垮。
5、蒸飯櫃：加工好的火腿腸需要使用蒸飯櫃蒸煮60分鐘即可，蒸煮好的火腿腸在常溫下可以保存2-4天，在冰箱冷藏的情況下可以保存30天以上。