2.潮汕人講究立冬進補，認為冬天是進補的最佳日子。用於滋補藥膳的中草藥有人參、當歸、枸杞子、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等。，藥膳中常用的食物有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、鴨子等。潮汕地區有句話叫“立冬吃甘蔗不疼”。潮汕先民認為在初冬的這壹天吃甘蔗不僅可以保護牙齒，還可以起到滋補的作用。
3.冬天，由花生、蘑菇、栗子、蝦和胡蘿蔔制成的香米深受潮汕人的喜愛。板栗營養價值豐富，口感濃郁香脆，是炒飯的上等調料，也是市場上的搶手貨。
4.過去，潮汕地區有在初冬吃“_米”的習俗，這種習俗在古代就存在。潮汕地區俗話說“十月十日吃米”，十月初是新米上市的時候。再加上當時的白蘿蔔、大蒜、鮮豬肉，就做成了壹道簡單又好吃的_飯。據介紹，“_”指的是烹飪方式，意為燒，體現了潮州菜豐富的烹飪方法。
5.潮汕地區歷史悠久，其文化傳統至今仍由21世紀的潮人傳承。從古代吃“_飯”到滋補品、甘蔗、炒香米，體現了潮汕人崇尚自然、順應節日、回歸自然的生活態度。