步驟:
1，小蔥洗凈，切段切末備用！我喜歡吃洋蔥，所以我準備了很多。
2.壹定溫度的熱水沖入面粉，不斷用筷子攪拌成絮狀。建議反復加水，這樣能更好的托住重量，面粉也不用很濕。
3、盡量揉成光滑的面團，這是體力活！剛開始很粘，壹搓就能結成壹團，逐漸變得光滑。
4.用打蛋器將面團蓋上。在砧板下的盆裏放些熱水，靜置半小時。
5.在不粘鍋中加入兩勺橄欖油，放入事先準備好的洋蔥段，小火煨，煎至洋蔥段金黃，撈出，洋蔥油備用。家裏還有少量豬油，我就加了，希望能給蔥油餅增香。
6.取壹個大碗，將事先準備好的面粉和少許椒鹽粉放入碗中。
7.將熱蔥油倒入大碗中，攪拌均勻，形成酥脆。
8.取壹塊已經靜置的面團，搟成長方形，鋪上面點，撒上蔥花！在這裏突然很有成就感，感覺就像我在外面賣的東西。哈哈。
9、沿著長邊卷起來，不要很緊，輕輕卷就好。
10，將長卷中間切開，飽滿的蔥花露出來。
11，從壹端卷起來，圓盤狀，末端壓入餅底。
12，用搟面杖把搟好的面團搟薄成煎餅，裏面全是洋蔥！酷斃了。
13.在預熱的不粘鍋裏烤薄餅。記得在熱鍋裏放壹點油，蔥油餅本身會出油。
14，出鍋即成。