隔水蒸雞要20-25分鐘左右。
隔水蒸雞的時間取決於雞的大小和蒸鍋的類型，壹般來說，如果雞比較小，使用普通的蒸鍋，大火蒸制20-25分鐘左右就可以熟透。如果雞比較大，或者使用的是密封性較好的高壓鍋，那麽蒸制時間可能會稍微長壹些，大概需要30分鐘左右。
在蒸雞的過程中，可以用筷子在雞腿肉最厚的地方插壹下，如果流出來的汁液是清澈的，且沒有血水，那就說明雞肉已經熟透了。需要註意的是，蒸雞之前最好將雞腌制壹下，這樣可以使雞肉更加入味。同時，在蒸制過程中，也可以在雞肉上撒上壹些蔥花、姜片等調料，增加風味。
蒸雞的特點
1、口感鮮嫩：蒸雞采用隔水蒸制的方式，能夠保持雞肉的原汁原味，使雞肉口感更加鮮嫩，肉質更加細膩。
2、營養豐富：雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，蒸制過程中不會破壞這些營養成分，能夠保持雞肉的營養價值。
3、清爽不油膩：蒸雞不需要加入大量的油，相比其他烹飪方式，更加清爽不油膩，適合健康飲食。
4、調味多樣：蒸雞可以搭配各種調料和香料進行腌制和調味，能夠呈現出多樣的口味和風味。
5、制作簡單：蒸雞的制作相對簡單，不需要太多的烹飪技巧和經驗，適合家庭制作。