瘦肉
1街區
炒青豆
1
佐料
(母雞的)蛋
1
青蔥
1根
濃豆瓣醬
1勺子
大蒜
1
精力
1
幹紅辣椒
1
老抽
1勺子
鹽
1勺子
四川胡椒
1小厝
面粉
適量的
馬鈴薯
適量的
瘦肉土豆燜面的步驟
1.原材料圖紙
2.1碗面粉，1個雞蛋，1茶匙鹽，放在壹起攪拌均勻，然後分次加水，揉成軟硬適中的面團，然後放在壹邊醒發10分鐘左右；
3.用壓面機把面團壓成面條，再撒點面粉把面條抖壹下備用；
4.瘦肉1小塊，洗凈切片備用；姜1片，蒜1片，幹辣椒2片，分別洗凈切段備用；洋蔥洗凈切段備用；
5.土豆去皮，切塊備用；青豆去筋，切段洗凈備用；
6.將油倒入鍋中，加入1茶匙郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、幹辣椒段、1片花椒炒香；
7.然後倒入豬肉翻炒片刻，再加入半茶匙醬油上色；
8.然後倒入土豆塊和四季豆壹起翻炒，再加水煮沸約10分鐘；用碗盛壹部分湯待用，剩下的湯與食材平齊。
9.轉小火，放入面條，壹層湯，然後蓋上鍋蓋燉5~6分鐘左右；
10.最後將面條攪拌均勻，加入1茶匙鹽和小蔥翻炒均勻後出鍋；