石斑魚常見的品種有黃色到淺棕色，金黃色最漂亮。
有五條不規則的深褐色條紋垂直排列，全身布滿密集的微小褐色斑點。條紋上的斑點顏色較深，尾柄後半部有黑色馬鞍形條紋。魚皮很厚，魚頭飽滿，肉質酥脆。
2.馬家魚
馬家魚的肉嫩白，軟鮮，營養豐富，尾巴味道特別好，價廉物美。素有“鯧魚口、馬、尾”之稱。
鯖魚的原產地是新西蘭。每年入秋後，在我國東海、黃海、渤海頻繁活動，經常在碧波中，形成壹大片藍灰色，攪起水花，場面壯觀。
3.深海？？？？
深海？？？？這條魚屬於什麽？？？？魚，中文正式名稱是深海？？？？魚，但許多人通常稱它為燈籠魚。？？？？頭部上方形似小燈籠的肉質突起是由什麽構成的？？？？魚的第壹背鰭逐漸向上延伸。？？？？為熱帶亞熱帶深海生物種，棲息深度275 ~ 4475 m，大部分在2100m m以內。
4.瓶裝魚
中文名:頭尾魚，頭尾魚最大的特點是虹膜上部和尾柄上部為金黃色，可以折射光線。在水中遊動時，頭尾會像兩盞小燈壹樣閃爍，故名頭尾魚。
地理分布:大西洋、印度洋和太平洋。深度分布:深海底棲生物。
5.多寶魚
多寶魚是大菱鮃的英文翻譯和商品名，也稱為歐洲比目魚。大菱鮃屬於比目魚科，比目魚屬。其主產區位於大西洋東岸，是東北大西洋稀有的低溫經濟魚種之壹。