紫甘藍和紫甘藍是同壹種蔬菜，只是名稱不同。它們屬於十字花科，是卷心菜的壹種。紫甘藍有很多名字，除了叫“紫甘藍”外，還叫紅甘藍、紅甘藍，因為它的葉子是紫紅色的。紫甘藍呈圓形，葉子包裹得很緊。紫甘藍起源於地中海地區，後逐漸傳入中國。目前已在我國多個地區種植。
紫甘藍喜歡生長在溫暖潮濕的地區。紫甘藍雖然可以生活在潮濕陰涼的地方，但在生長過程中還是需要經常曬太陽。只有陽光充足，它才能長得更茂盛。生長期定期施肥，但不要施太多，以免燒根。
紫甘藍怎麽選
1，看外觀
新鮮紫甘藍的外觀比較幹燥。如果在紫甘藍表面的葉子上灑些水，很可能是存放時間較長的紫甘藍。撒些水保持濕潤，就不要選了，紫甘藍表面很幹凈。妳可以剝掉葉子。如果很容易，可以剝下來。
那麽這個紫甘藍的質量就差了壹點。如果不是那麽好剝，而且很結實的話，這種紫甘藍很不錯，球特別結實。而且在挑選的時候，壹定不要挑表面破碎、有蟲眼的紫甘藍。這樣的紫甘藍質量很差。建議妳不要買。
2.考慮
我們可以多拿幾顆紫甘藍來對比稱重。壹般質量好的鮮紫甘藍重量稍重，因為鮮紫甘藍含有大量水分，所以重量比較重。紫甘藍如果放置時間長了，重量會輕壹些，因為水分已經流失了，多稱幾個就可以判斷品質了。
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