材料:蛤蜊1000g，青椒20g，幹辣椒1，蔥10g，姜10g，花生油20ml，醋5ml，生抽5ml，白酒5ml。
做法:將買來的蛤蜊放入鹽水中浸泡半天，直到將泥沙全部吐出，將蛤蜊放入清水中沖洗幹凈，沖洗時上下翻動，以洗出蛤蜊中的泥沙；將青椒、紅椒、蔥姜切絲備用，鍋中放油，中火加熱，鍋中幹辣椒炒香，放入蔥姜炒香，將蛤蜊倒入鍋中，翻炒幾下，放入青椒，加入1茶匙白酒和1茶匙醋，繼續翻炒2分鐘，放入65438。
2.酒香蛤
材料:蛤蜊200克、姜3片、蒜2瓣、幹辣椒5個、酒50毫升、植物油1茶匙、黃油少許。
做法:將蛤蜊用清水浸泡2小時，加入少許鹽使其吐出臟東西，鍋中加入1小勺植物油，將蒜片、姜片、幹紅辣椒翻炒，加入蛤蜊繼續翻炒壹會兒，加入白酒/白蘭地，蓋上蓋子燒開，然後開蓋讓酒充分揮發，待其完全張口後加入少許黃油翻炒。
3.蛤蜊蒸蛋
材料:文蛤300克，雞蛋2個，韭菜1根，生姜5克，蒜苗少許，植物油2克，鹽1克，醬油2克。
做法:蛤蜊吐出沙子，清洗幹凈，打散兩個雞蛋。將小蔥和姜放入燒開的鍋中，加入約380克的水和鹽，大火煮1分鐘。然後把所有的蛤蜊都放進鍋裏，煮壹個，取出壹個。依次取出所有有開口的蛤蜊，煮熟。倒點油，醬油或者魚露，撒點蒜苗。