準備材料:包子皮(10塊)、中筋面粉300g、牛奶180g、速溶酵母3g、糖12g、色拉油3g、醬油15g、餡料:碎豬肉(瘦7肥3)300g、水65438。1/2茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙紅胡椒粉(可選)，70g蔥花，2湯匙香油。制作方法:1蔥花洗凈晾幹，不要切蔥花備用；肥瘦豬腳比例太瘦，但是口感不怎麽樣；生姜洗凈，磨成泥；可以先準備其他調料。
將肉末與水、醬油、鹽、糖、黑白花椒粉、紅辣椒粉混合至液體完全吸收，加入姜膏、香油再次拌勻；把洋蔥倒在肉上，但不要先攪拌。用保鮮膜包好放冰箱就行了。接下來，包子皮就做好了。首先，牛奶與糖和速溶酵母輕微混合。加入中筋面粉和色拉油攪拌至液體完全吸收；
粗略揉成面團後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；這個動作可以讓牛奶和面粉更好的融合，揉三遍會很快。
放松的面團直接從工作臺倒出來，雙手揉搓。不到三分鐘，面團就光滑了，揉好後面團可以稍微圓潤壹些。
稱重後直接切成10份(每份約50-51g)；把面團切好，先壓平，再卷起來，再繞成圓形，方便等棒圈；第壹輪要按順序排好，等面後開桿會更方便；所有的桿子打完之後，用保鮮膜蓋好，放松10分鐘。