鴨屎在單叢是香的，菌株是單簇黑色的葉子，因為這種植物的葉子是深綠色的。茶農稱之為吳冶，由於成品茶條呈深褐色且多油，故稱吳冶單叢茶。
鴨屎香屬於烏龍茶，是鳳凰單叢茶的代表香型。鴨屎香的產地是廣東潮州市潮安區鳳凰鎮吳彤。其幹茶墨綠色，油潤，條索粗，湯色橙黃明亮。香氣濃郁高，花香濃郁，有很高的山野韻和烤火的味道。口感醇厚，甜潤柔順，甘甜爽口。
鴨屎香味的特征
鴨屎香單樅茶具有香氣濃郁、滋味醇厚的特點，更令人難以忘懷。幹茶深綠油潤，繩粗。沖泡後湯色鮮橙黃色，香氣濃郁高亢。那種香味就像花壹樣，如果有蘭花的香味，它也有很高的山野韻和烘烤的味道。入喉後，清爽甘甜柔順，口感醇厚濃郁，微苦，但韌性強。
喝完第壹泡，我嗅了嗅葉底的花。又長又寬的葉子已經從沈睡中醒來，均勻挺拔，油光發亮，壹股奇異的花香從杯中彌漫。重沏的茶依然清香，被潮汕人譽為香氣最濃、最持久的茶。這種茶種在當地壹種黃壤上，俗稱鴨屎土。並孕育出如此獨特的口感品質特征，所以茶農直接將其命名。
百度百科-鴨屎香是紅茶還是綠茶？