佐料
西班牙鯖魚750克
調味品
大豆油
適量的
雞精
適量的
青蔥
1段
精力
1街區
烹飪酒
適量的
芫荽
1根
五香粉
適量的
精制糖
適量的
鮁魚丸的制作方法
在大連，9月和10月，新鮮的鮁魚陸續上市。鮁魚的吃法有很多種，比如家燜鮁魚、熏魚、醬燜鮁魚、幹炸鮁魚等。鮁魚不僅可以包餃子，還可以曬幹蒸。小鮁魚價格便宜，深受人民喜愛。我經常用小鮁魚球，好吃又滑。它們既不是用刀切的，也不是用研磨機加工的。方法極其簡單。在我家吃過西班牙鯖魚球的人都很喜歡。下面是西班牙鯖魚球的制作過程。
1.今天6塊錢買的小鮁魚重1.5斤***3塊。
2.所需食材為料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油。
3.將魚去頭、去刺、洗凈後，左手抓住魚尾，右手拿著不銹鋼勺子，將魚從尾到頭切開，直到只剩下魚皮。(沒有魚皮)
4.魚切好後，壹定要往同壹個方向攪拌。先加入少許料酒去腥，然後邊攪拌邊加水，分幾次加入壹杯水。加水後依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、大豆油和少許糖。將拌好調料的魚放入食品塑料袋中，在底角切壹個小洞，根據自己喜歡的大小擠入壹鍋開水中。註意:將肉丸擠入鍋中時，火壹定要關得很小。等肉丸都下鍋了再放火。壹是把丸子壹起煮，二是防止丸子碎。肉丸煮開後加入香菜粉、鹽、味精。