洋蔥炒胡蘿蔔做法
主要食材：洋蔥、胡蘿蔔
輔助食材：牛肉、青椒、蠔油、蛋清、水澱粉、料酒、生抽、老抽、白糖、雞汁、大蒜、生姜
先把牛裏脊外面的壹層膜去除，再把牛肉逆絲切片，然後放入大碗中，用清水泡五分鐘，泡去裏面血水，擠幹水分，放入碗中
再把牛肉腌制下，先放入少許食鹽、蠔油、料酒、壹個雞蛋清，上手充分攪拌均勻，再淋入水澱粉，再次抓勻，再淋上少許食用油，冷藏腌制壹個小時
胡蘿蔔切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋蔥切滾刀塊，蒜子生姜切片。把醬好的牛肉放入四成熱的油鍋中，低溫把牛肉滑熟，變色就可以撈出來了
鍋中留少許底油，先放入姜蒜片爆香，然後放入所有的配菜，翻炒斷生，再放入少許蠔油、生抽、老抽、壹勺白糖，再放入牛肉壹起翻炒，最後再放入少許高度白酒、少許雞汁，翻炒均勻就可以出鍋了。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯壹含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。