首先是腐爛的肉絲
材料:100克豬肉和750克大白菜。熟豬油60g，紹興酒30g，精鹽10g，味精2g，鮮湯600g，水澱粉適量。
練習:
1.豬肉洗凈，切絲。將白菜洗凈，切成條狀。
2.用大火加熱炒鍋。當熟豬油燒至七成熱時，將肉絲炒至變色，用紹興酒翻炒幾下，然後加入鮮湯，讓白菜絲燒開，再小火燉20分鐘。等它熟了，加入味精和精鹽，把水澱粉倒成糊狀，然後把煮好的豬油放出來，推著人攪拌幾下，然後出鍋，放進盆裏。
第二，雞蛋炒豆腐
配料:豆腐、雞蛋
做法:將豆腐切成小塊放入油鍋中炸熟，然後將打好的雞蛋倒在上面炸熟。
第三，腐爛的卷心菜
配料:大白菜、清水、油面筋。
輔料:鹽、胡椒粉、油。
練習:
1，大白菜切絲，面筋泡絲備用。
2.油燒熱，鍋裏放白菜絲，水煸炒，加少許鹽，放入面筋，壹起煸炒，加少許水，煮到白菜爛了，加水和澱粉勾芡，起鍋。
第四，肉末蒸雞蛋
材料:豬肉末100g，雞蛋1，鹽，醬油，料酒，色拉油，蔥花，少許姜末。
做法:將肉末放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水，攪拌均勻，倒入湯盆中。然後把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後上蒸鍋蒸。當肉末和雞蛋成熟後，取出即可得到成品。