方法1
1.用桑葚幹釀酒時，需要先將準備好的桑葚幹用清水清洗幹凈，然後加入適量的玉米澱粉，拌勻後浸泡在適量的清水中。十幾分鐘後，把裏面的桑葚幹拿出來，用清水沖洗幾次，就可以把桑葚幹表面的汙垢徹底清洗幹凈了。
2.桑葚幹洗後要放在陰涼通風處晾幹表面的水分，然後直接放入消毒幹凈的玻璃瓶中，加入50度以上的白酒。桑葚和白酒的比例應該是3:5左右。如果桑葚酒是用黃酒釀造的，兩者的比例應該是2:1。
3.將白酒加入玻璃瓶後，密封瓶口，存放在陰涼通風處。30到40天後，裏面的桑葚酒就可以泡了。取出後，將過濾後的液體放回瓶中，發酵壹段時間，會使成品桑葚酒口感更好。
方法2
1.還有壹種泡幹桑葚酒的方法。沖泡時，需要提前將桑葚幹清洗幹凈，然後放入蒸籠中蒸熟。在蒸的過程中，幹桑葚會吸水變軟。蒸熟後取出晾涼，再搗成泥。
2、根據桑葚幹的重量，準備壹半重量的冰糖，然後準備3 ~ 5克酒曲和適量的純凈水，將搗碎的桑葚糊放入幹凈的大玻璃瓶中，然後加入準備好的冰糖，最後放入酒曲和純凈水。用幹凈的筷子攪拌均勻後，密封瓶口，放在室內溫暖的地方發酵。兩個月後，裏面的桑葚就會發酵。