練習1
成分詳情
佐料
排骨500克
輔料:豆豉50塊。
3片生姜
2個洋蔥
酒1勺
鹽1/5勺
醬油2勺
醬油1/4勺
澱粉1勺子
花生油壹碗地
鮮鮮美味
汽蒸過程
需要半個小時。
簡單的困難
豆瓣醬排骨
1
排骨剁成小塊，洗凈晾幹。
2
將調味料1加入幹排骨中，用手抓勻。
三
姜絲和豆豉撒在排骨上，腌制15分鐘。有時間可以腌制30分鐘。
四
腌制15分鐘後，鍋內放水燒開，將排骨放入上鍋蓋蒸6分鐘，然後將排骨翻面蒸4分鐘，關火取出。
五
撒上蔥花，花生油加熱至100%熱，澆在排骨上。
技巧
1，排骨壹定要買小牛排，大牛排很柴。
練習2
材料？
3根肋骨
多少土豆或芋頭？
兩勺豆豉
2瓣蒜末
醬油適量
壹勺澱粉
料酒1勺
胡椒粉適量
半勺糖
1勺蠔油
適量的油
蔥適量
小米麻辣1
黑豆醬排骨(蒸排骨)怎麽做？
排骨反復洗凈，浸泡半小時，去血。
瀝幹水分，加入永川豆豉(需剁碎)、料酒、蒜末、生抽、蠔油、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。
拌勻，加入少許油，腌制半小時。
土豆或芋頭切塊，加點鹽拌勻，鋪在碗底。
將腌制好的排骨鋪在土豆上，蒸40分鐘。
蒸熟後撒上蔥花和小米辣。