食物準備
白蘿蔔5個，小米辣100g，大蒜80g，生姜80g，冰糖800g，白醋860g，鹽600g。
方法步驟
1，白蘿蔔去皮切條，加鹽腌制壹個半小時；
2.將腌制好的蘿蔔反復沖洗，直到吃起來不太鹹；
3、姜切丁，蒜搗碎，小米辣切段待用；
4.將蘿蔔幹條放入玻璃缸中，加入小米辣、姜、蒜、冰糖、白糖拌勻。
技巧
放冰箱裏，第二天再吃。
腌制糖醋蘿蔔方法2
食物準備
白蘿蔔400克，冷醋適量，白糖15克，鹽適量，雞精少許，幹紅辣椒適量。
方法步驟
1.白蘿蔔洗凈切成粗條，然後加入適量鹽，放入冰箱腌制半小時；
2.取壹小碗，加入偶爾的調料，拌勻成醬備用；
3.將腌制好的蘿蔔用冷開水或純凈水洗凈瀝幹水分後放入盤中；
4.然後把汁倒在蘿蔔條上，撒壹些幹紅辣椒絲，靜置20分鐘就可以吃了。
腌制糖醋蘿蔔的做法3
食物準備
白蘿蔔1300g，幹辣椒適量，幹辣椒適量，蒜適量，月桂葉適量，水適量，醋適量，糖適量。
方法步驟
1.白蘿蔔去皮，切塊，放入盆中，加3湯匙鹽拌勻；
2.放壹個盤子在上面，壓壹個重物，壓半個小時，然後用清水洗幹凈，瀝幹；
3.鍋中放入大蒜、月桂葉、幹辣椒、花椒，加適量糖，燒開後關火；
4.將蘿蔔幹壓榨後放入幹凈的玻璃缸中，然後倒入冷腌料；
5、放入冰箱冷藏約1天。