料: 藕, 牛肉餡(超市有賣的), 胡蘿蔔壹個, 大蔥壹根, 姜壹塊, 香菇四五個.
輔料: 料酒, 胡椒粉, 花椒粉, 醬油, 生雞蛋壹個, 幾滴醋, 香油, 少許鹽.
皮: 超市中買了現成的(有點兒厚, 省事兒了)
把藕, 胡蘿蔔, 大蔥, 姜, 香菇分別用食物料理機打碎, 和牛肉糜放在壹起.
按照輔料所列出的順序分別加入並充分攪拌.
入味十五分鐘後, 開始包吧. 第壹次包藕餡的餃子, 好吃的.
蓮菜（藕）豬肉餡餃子
材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉
和面
1、涼水加入面粉中，壹點壹點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮
2、然後將面粉絮絮揉成壹團；
3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
打水餡
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然後將兩著混合，順壹個方向攪均勻
（這樣做，餡的口感好）
3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加壹次均用力朝壹個方向攪打。
4、蔥姜切末；
5、蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎；
6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
7、加入炸好的花椒油和香油繼續朝壹個方向攪拌均勻。
包餃子咯。