手工瘦臉法:
制作工具:
搪瓷鍋或不銹鋼鍋若幹，細篩壹個，大冷水槽壹個(可用大鍋代替)，噴粉器若幹(可用前平底平的金屬鍋代替)。
原料是:
壹定量的綠豆粉或土豆粉(紅薯粉或木薯粉)和少量的明礬。
生產流程:
1.將優質的土豆粉或綠豆粉用細篩過篩，加水攪拌均勻至感覺微粘即可。
註意:可以適量加入壹些明礬，可以增強拉皮的彈性。
2.然後，將配好的漿料放入洗粉機中，搖勻。粉漿的用量要控制好，粉漿的厚度要均勻，以能蓋住盆為準，但不能太厚(3 mm左右)。
註意:在倒澱粉錢之前，最好在澱粉甩幹器底部塗壹些植物油，防止冷面粘在澱粉甩幹器上。
3.燒開壹大鍋開水，將撒粉器放入開水中焯壹下。但是註意不要讓沸水濺到撒粉器內部。
4.待漿液稍微凝固後，將甩粉器沈入鍋底，煮壹會兒。這樣可以讓瘦臉徹底熟，方便瘦臉脫模。
5.將甩粉器放入冷水罐(或大冷水盆)中，然後剝壹會兒就可以脫模了。
6.把準備好的瘦臉刀放在案板上，卷起來，然後換刀，可以裝在薄薄的塑料袋裏。
最好用棉布或紗布包裹好準備好的瘦臉針，最好存放在陰涼通風處。應該盡快食用，因為它不可儲存。