——腌制風幹的腌制豬蹄比較硬。首先，用溫水泡來軟化皮膚。
2.白蘿蔔皮切塊，菜花洗兩遍，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈，瀝幹。
3.鍋中加入少許油，爆香幹紅辣椒、八角、草、花椒、姜片、蒜片，然後瀝幹腌制好的豬蹄炒香。
4.翻炒後倒入2湯匙楊梅酒。
-我是用楊梅酒(用楊梅酒做的)做的，不是普通的白酒或者料酒。
5.加水加水，不用食材煮，轉小火燉2。
6.等豬蹄軟了(用筷子戳)，加入蘿蔔。
7.加入1湯匙，小火煨煮。
像蠟品壹樣鹹，含鹽量比較高。仔細放鹽，嘗壹嘗再決定。我根本沒放。
8.蘿蔔變軟後，放入花菜，轉大火收汁。菜花好做，汁也差。菜花煮熟，撒上蔥花。
菜肴特色
1，湖北臘月喜歡吃臘肉。家家戶戶腌制臘魚、臘肉、臘雞、臘鴨、臘腸等部門，送給親朋好友。各種調料，臘月腌制，風幹，蘸鹽。論煨湯炒菜，空氣很棒。這是臘肉所獨有的...
2、蠟貨的獨特風味，吃壹些換換口味，用時令新鮮蔬菜烹飪，既解決了油膩的口感，又豐富了口感，比如路蠟豬蹄、蘿蔔菜花蘿蔔，適合韭菜，吸收肉味的湯汁而不是肉味。