可以吃。
榴蓮本身的味道應該是香甜的，如果說甜中帶點微苦，多半是過於成熟所致，這個時候是可以吃的。
榴蓮發苦的情況是比較常見的，很多人在吃的時候發現總體的口感是甜甜的，但還是有壹點微苦，這種情況可能是因為榴蓮熟過頭了，只要能夠接受這種苦味，正常吃是沒有問題的，不過不要壹次性吃太多，以免引起身體不適。
有些榴蓮的苦味比較重，吃到嘴裏幾乎品嘗不到香甜的味道，全部都是苦味兒，或者是伴隨著酒味兒，這種情況下最好是不要再吃，因為這有可能是榴蓮變質引起。變質的榴蓮營養已經全部流失，人吃了之後沒有任何好處。
避免吃到發苦的榴蓮
1、仔細挑選
如果想要避免吃到發苦的榴蓮，在挑選購買的時候必須要仔細。可以通過榴蓮的外觀來進行辨別，過於金黃的最好不要買，因為這樣的榴蓮很可能已經熟過頭，甚至已經發生了變質，買回去也只能是浪費。
2、合理保存
很多時候，雖然榴蓮買回來的時候是新鮮的，但是由於保存不當，導致其發生了變質，吃起來也會有苦味。如果想要避免這種情況，那麽就必須要合理的保存榴蓮，可以將榴蓮瓣取出來，放在保鮮盒裏密封好，然後再放在冰箱當中冷藏。如果想要保存更長的時間，可以將蜜蜂好的榴蓮放在冷凍室裏保存。