1.調味品
冰糖是壹種多用途的調味品。做菜或拌餡時，如果不小心放了太多鹽，導致菜的鹹味，可以加壹點糖，可以緩解菜的鹹味。當然，在烹飪辛辣或酸味的食材時，也可以適量加鹽，可以掩蓋過重的味道。苦瓜是壹種非常苦的蔬菜。加點糖可以掩蓋壹些苦味。做菜的時候，適量加點糖也能起到提神的作用。
顏色
有些肉制品看著光鮮亮麗，讓人想吃，這是糖的功勞。當然，用糖給食材上色的時候，最好用冰糖，用小火慢慢翻炒，停止翻炒，因為炒太久會讓炒出來的糖有苦味。
3.起到發酵的作用
人們腌制時，適量加入壹些糖，可以起到發酵的作用。做白面饅頭的時候，放酵母的時候也可以放糖，可以起到很好的發酵作用。
4.炸魚不太粘鍋。
炸魚油少了容易粘鍋。如果魚皮脫落，就不好看了。這個時候可以邀請冰糖。將油加熱後，將冰糖放入鍋中，待油變成金黃色後，再將魚放入其中煎炸，這樣煎出的魚色澤美觀，更加鮮美。
冰糖也可以搭配檸檬泡沫做成檸檬茶，酸甜可口，夏天喝更好。冰糖的體積比白糖大，這也是它遇熱融化慢的原因。當妳用來做菜的時候，妳可以慢慢地把甜味帶入食材中。