鴿子的營養價值遠遠優於兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、狗。鴿子的肉含有多種人體必需的氨基酸，消化吸收率高達95%。同時，鴿子的脂肪含量低於其他肉類，因此也非常適合減肥者食用。
但胃熱、性欲強的人和孕婦不宜食用。雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補益身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在烹飪後被融化到湯裏，湯裏的油無法消化，所以殘留在體內。如果孕婦不經常鍛煉，會導致肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。
擴展數據
鴿子的營養價值
滋補佳品:鴿肉的蛋白質含量非常豐富，所以鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量約為24%，高於普通肉類。而且，鴿子是低脂肪食物，脂肪含量非常低。
降低膽固醇:在鴿子肉中，有壹種叫膽汁的物質。這種營養能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。這就是鴿子的營養價值。對於術後患者來說，鴿肉還可以起到益氣補血的作用。
增強免疫力:中醫認為鴿子可以提高人體免疫力，使身體更加強壯。因此，鴿子也被稱為“動物人參”。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健作用。
百度百科-鴿子肉
人民網-鴿子有什麽營養價值？經常吃鴿子肉對這兩種人最好。
人民網-鴿子營養價值高，胃熱的人不宜吃鴿子。