－ 原料：圖中基本已經都包括了, 沒在圖中出現的材料有實用油 生抽 老抽 糖 花椒 大蒜蔥姜和幹辣椒．
－ 做法: 圖中已說明疙瘩的做法．我就稍微敘述壹下炒的過程: 先炒牛肉餡 炒完出鍋備用．然後炒胡蘿蔔 也是炒完出鍋備用．另起鍋入油 大火炸花椒 等炸出花椒油後把花椒撈出扔掉．這時繼續把花椒油燒熱, 然後放胡蘿蔔 毛豆仁兒 黃瓜 爆炒 炒壹會兒後放入肉餡 再稍微炒壹會兒後放入瀝幹水的疙瘩, 繼續大火翻炒1分鐘後放入大蒜幹辣椒和醬油, 接著翻炒這時可以嘗嘗夠不夠味道, 如果缺欠點兒什麽就加點兒什麽. 如果覺得味道合適就可以關火出鍋了
醋溜白菜
材料
大白菜500克，胡蘿蔔50克。調料油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1／3小勺，味精1／4小勺，姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分；胡蘿蔔洗凈，切成“象眼片”焯水，撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿蔔片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋溜豆腐。
口味變化
調味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱溜麻辣白菜。