普通鍋燒開後蒸大約需要15分鐘。
茄子味甘性涼，熱量低，富含鉀、胡蘿蔔素、維生素、膽堿、蛋白質等營養成分。通常可以用蒸、煮、煎、炸等烹飪方法食用。壹般整個茄子用普通鐵鍋燒開水後蒸15分鐘左右，切好的茄子是12分鐘。
微波爐蒸茄子需要多長時間？
大概需要4-8分鐘。
除了用普通鍋燒水，用支架蒸茄子外，還可以把要蒸的茄子放在可以微波爐的碗裏，放在微波爐裏蒸4-8分鐘。壹般來說，對於微波爐蒸的整個茄子，火咬後4分鐘，然後翻面4分鐘即可，而切成塊或片的茄子，根據大小和微波爐的功率，大概需要4-6分鐘。
高壓鍋蒸茄子需要多長時間？
大約五分鐘。
壹般不會用高壓鍋蒸茄子，因為高壓鍋壓力太高，而且茄子是蔬菜，蒸出來的味道會太軟爛。但是，如果想快速蒸茄子，用高壓鍋蒸確實不錯。通常將茄子切成整節或整塊放入碗中，然後在高壓鍋中放入蒸籠，SAIC後5分鐘即可蒸熟。
4蒸好的茄子需要去皮嗎？
最好不去皮整蒸。
很多人把茄子蒸成塊或片，這樣可以很快煮熟。但是茄子本身是壹種容易蒸的食物，不像排骨需要很長時間，就算蒸也不會很久。另外，茄子的整體蒸法也可以避免蒸出來的茄子變黑，因為其中含有“酚氧化酶”，在茄子皮的保護下，不易被氧化變黑，所以能保持蒸出來的茄子的原貌。