芋頭是壹種很常見的食物，但是在加工的時候會有壹些麻煩，特別是有些人削芋頭的時候會手癢癢，那麽芋頭為什麽會癢呢？具有益胃開竅、通便、解毒化痰的功效。它有豐富的營養價值。粘蛋白可以提高身體的抵抗力。
然而，雖然芋頭的營養價值很高，但芋頭中所含的堿性粘液被稱為草酸堿，對皮膚有很強的刺激作用，其中所含的皂甙和蛋白酶也會引起皮膚瘙癢。所以去掉芋頭後，手很容易癢。生吃或未煮熟的芋頭會引起胃腸粘膜的輕微撕裂，以及水腫、瘙癢和燒傷。
如果妳撓完芋頭，可以:首先，導致芋頭瘙癢的物質在高溫下容易失去活性，所以在剝芋頭的時候，可以將手放在熱水中浸泡壹段時間，以減輕瘙癢程度。第二醋的酸性可以中和芋頭中的瘙癢成分，所以芋頭去皮後可以用醋洗壹下，緩解瘙癢癥狀。
第三種生姜含有冰片、樟腦等物質，具有壹定的止癢作用，所以在剝芋頭、止癢時，可以將姜片敷在患處，或者擠姜汁，直接用姜汁洗手。第四，塵精與皮膚接觸清涼，有壹定的止癢作用。所以剝芋頭的時候可以直接用沙精擦手止癢。