調料:蔥、油、鹽、醬油、胡椒粉、味精。
生產步驟:
1.豆腐洗凈，切塊。
2.鍋裏放油，燒至七八成熱。把豆腐壹個壹個放入油炸，就開始發出很大的聲音。當噪音變小或沒有聲音時，豆腐呈黃色就可以倒入漏勺了。
3.控制殘油，放入托盤。
4.將炸好的豆腐切成條狀。
5.將洋蔥切成小塊，青椒切絲。
6.鍋裏放油，放入蔥花、花椒翻炒，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽和醬油翻炒。
7.最後倒入青椒絲翻炒片刻，加入味精即可食用。
炸豆腐，也就是炸豆腐片，在各地都很常見，是壹道很受歡迎的菜。簡單又好吃。炸豆腐的主要原料是大豆，經過研磨、壓榨、油炸等工藝制成。油煎豆腐塊大小約8立方厘米，色澤金黃，表皮光滑，內軟如網，富有彈性。壹旦揉成團，就會釋放復原，存放壹個月也不會發黴。可以作為蒸、炒、燉的主菜，也可以作為多種肉類的配料，就是肉。切塊作為煮湯燉肉的配料，湯味清香，久燉不爛；切絲用肉絲、豆芽和粉絲拌炒或涼拌，其味道更鮮。
油炸豆腐是中國和日本的壹種重要豆制品。質量好的油炸豆腐應膨脹率高，表面有光澤，內部結構海綿狀，孔隙小而均勻，有壹定的彈性。