2如何清洗蒜苗清洗步驟:
(1)先用水把根下的土洗幹凈，然後整齊的把根剪掉。
(2)將最外層的第壹片葉子(壹般已枯萎)扯下壹小段。
(3)從根部開始，自上而下清理。先洗脖子，再洗葉子。
(4)葉子反復洗後，翻過來，洗葉芯。洗幾遍。
3蒜苗有什麽營養價值？1.蒜苗含有大量的維生素C和豐富的蛋白質。經常食用可以補充身體日常所需，還含有大量的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素，對身體非常有益。
2.在某些方面，蒜苗的營養價值高於大蒜。其膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養成分均高於大蒜。同時，蒜苗中還含有大蒜素，因此具有與大蒜相似的保健功能。
3.蒜苗中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的1/10。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。其辣味主要來源於其所含的辣椒素，具有消食化滯的作用。
4.蒜苗含有大量的銅。我們知道，銅是人體必需的微量元素，體內的血液、中樞神經系統、免疫系統都離不開銅。此外，毛發、皮膚、骨骼組織的發育也是不可或缺的。銅對大腦、肝臟和內臟的發育有重要作用。