雞蛋是蛋白質含量非常高的食物，可以補充能量，修復受損的組織和細胞。
早上起床空腹吃雞蛋，不吃任何食物，容易導致蛋白質堆積，轉化後會分解成尿素和氨，不利於健康。
蛋白質主要提供能量。如果只吃蛋白質，會作為熱量消耗掉，其實是壹種浪費。
擴展數據:
早餐只吃壹個雞蛋，壹杯牛奶，這樣雞蛋裏的蛋白質會流失。如果能同時吃壹點面包或饅頭，就能最大限度地保留雞蛋中的蛋白質並吸收。
雞蛋最好蒸著吃或煮著吃。蒸雞蛋湯、荷包蛋、帶皮水煮蛋都是不錯的吃法。炒雞蛋也可以，但是最好不要吃煎蛋，因為煎蛋會讓蛋白質變質。
“牛奶雞蛋”是很多人早餐的主要內容，但這種早餐搭配並不科學。早上人體急需通過富含碳水化合物的早餐補充能量，而牛奶和雞蛋本身富含高蛋白。
但是他們提供的優質蛋白質主要是針對身體結構，並不能為身體提供足夠的能量。人吃完東西很快就會有饑餓感，對腸胃會有壹定的影響，也會間接影響人的工作效率和學習效率，尤其是孩子。
健康小貼士:早餐壹定少不了主食。吃牛奶雞蛋的同時，要配主食。
人民網-解析茶葉蛋的危害如何吃雞蛋更健康
百度百科-營養早餐