材料:500克幹凈的牛排。調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精。
做法:用刀拍牛排，用鹽、糖、胡椒粉等調味品腌制半小時；把牛放在烤架上，放在盒子裏烤。烤25分鐘，然後翻面，烤10分鐘。
2.材料:牛排500g，土豆1，生菜100g，鹽，橄欖油，紅酒，黑胡椒。
做法:將牛排切成2厘米厚，用刀將肉拍松。然後在牛排兩面抹上少許鹽、黑胡椒和紅酒，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。生菜洗凈，土豆去皮，切成條狀備用。鍋裏放橄欖油，炸土豆片。薯片炸好後，撒上鹽即可食用。鍋裏加點橄欖油，放入牛排，兩面煎2分鐘。加入少許胡椒粉和紅酒，炒幾秒鐘。
3.黑胡椒牛排
材料:牛肉1，洋蔥半個，大蒜2個，黃油1，黑胡椒少許。
做法:將牛肉切成半個手掌大小的塊，用玻璃瓶或肉錘拍松；在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，兩面均勻摩擦，腌制壹兩個小時，切碎大蒜和洋蔥。將黃油(橄欖油也可)放入熱鍋，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度；將牛排裝盤，用鍋裏剩余的油炒蒜和洋蔥；將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，放幾滴酒；用鹽和黑胡椒粉調味(最好放點蠔油)，炒至粘稠，將黑胡椒汁澆在牛排上。