羊肉、八角、桂皮、茴香、花椒、大料、桂皮、冰糖、面粉、鹽、木耳、粉條、蔥、蔥花、姜、香菜粉、胡椒面、雞精(或素)。
1，湯，燉。羊肉包子裏不用放貨，選的材料都是燉羊肉。
取壹些蔥姜，火柴盒大小的壹片姜，壹整根老蔥。姜不要切片，用刀背拍松即可，蔥的長度要3-4寸。紗布上包著八角、桂皮、茴香、花椒。八角和桂皮的量較小。茴香和辣椒要根據自己的喜好添加。千萬不要放鹽，適當放點冰糖改善口感。
用文火燉肉壹般要三四個小時。肉煮熟後，取出晾幹，湯待用。
2.做饅頭
把死面和發酵面按照9: 1的比例盡量揉硬。揉的越多越好。建議揉搓400次左右，靜置半小時。做圓餅，在鍋裏幹煸，小火煸制，不放油。
把饅頭煮到半熟就行，不要全熟。完成後，把它切成小塊，大約小指大小。
3.在壹個小鍋裏，倒入羊肉湯煮沸，然後和切好的饅頭壹起煮。燒開後加入泡好的木耳、粉條、羊肉、少許鹽、胡椒面、雞精，煮2分鐘。還可以在烹飪材料中加入白菜絲、黃花菜等。胡椒對於提升味道是必不可少的。
4.其他輔料準備:辣椒油、陳醋、胡椒面。
參考資料:
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