油桃富含維生素C和維生素E，還含有果酸、有機酸、糖、多種礦物質和微量元素。需要註意的是，孕婦在孕期要適量吃油桃，避免攝入過多。建議孕婦飲食營養均衡，多吃新鮮蔬菜水果，促進新陳代謝，多休息，定期去醫院。
收獲後，油桃被鋪在陰涼處幾天，然後分層放入罐、罐或壇中。灌裝後噴白酒，根據儲酒量的不同，可從50-150g不等。用脫脂棉蓋住，再蓋上壹層塑料布，防止酒精氣味。吃油桃的時候，可以存放半年以上。
存放油桃的盒子要幹凈無味，底部和四周要有兩層紙，每個油桃都要用柔軟的白紙包好，整齊地放在盒子裏。
油桃的購買
首先，從果型上看，油桃果型要飽滿，無明顯畸形，弧線均勻，整體呈現飽滿的“桃形”，這樣油桃果實才好吃，才美觀。
其次，關於油桃的大小，要註意的是，油桃的大小因品種而異，選擇要根據不同品種的特點和個人喜好而定，但要避免選擇太大或太小的油桃，因為太大的油桃不壹定好吃，太小的油桃可能營養不夠。
另外，手感也是挑選油桃的壹個因素。優質油桃手感柔軟舒適，表面光滑平整。購買時最好輕輕捏壹下油桃。如果表皮柔軟有彈性，油桃果核不會晃動，那麽油桃就比較成熟。