輔料、蔥2根、姜、鹽，食用油、料酒
步驟1、鯉魚去內臟、魚鰓、魚線，清洗幹凈，魚背上正反面切刀，再從中間切斷，加少量鹽和料酒腌制半個小時（我是在超市買魚的時候魚販幫我把魚都收拾幹凈了，回家再自己洗洗就好）
步驟2、豆腐放入水中加少量鹽浸泡壹會去豆腥味，浸泡10分鐘，拿出清洗幹凈，用手掰成塊，這樣豆腐會比較入味
步驟3、姜切片，大蔥切斜刀，蔥白和蔥葉分開
步驟4、鍋內熱油，加入姜片和少量鹽防止粘鍋，放入魚煎至兩面金黃，煎好壹面後翻面再煎另壹面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎
步驟4、魚兩面都煎好後，放入豆腐塊，蔥白，加入淹過魚的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘
步驟5、20分鐘後加入蔥葉，適量鹽再燜煮兩分鐘
香濃的鯉魚豆腐湯就做好啦
小貼士：
1.魚最好提前洗好然後控幹水，這樣煎的時候不會崩油 2.煎魚的過程中不要來回翻動，不然魚很容易碎了，不好看又影響口感 3.水最好壹次放夠量，壹旦放少了想再添水的水要加燒開的熱水 4.下豆腐後就不要來回翻攪了，豆腐和魚容易熟的，燉的時間長是為了入味