1.準備壹把洗幹凈的芹菜，把寬壹點的從中間切開，然後切成寸，切完全部放入盆中。
2.準備22塊左右的豆腐幹。我們先把它切成細條，然後放到盆裏備用。
3.接下來我們切壹點食材，壹半大蔥切成馬蹄形片，幾片大蒜切成蒜片和大蔥放在壹起。
4.把壹個紅辣椒的根去掉，然後切成斜片，和蔥、蒜放在壹起，再加幾個紅幹辣椒。當配料準備好了，讓我們把它們焯壹下。
5.鍋中加水，加入少許鹽底味，加入植物油增加食材亮度，然後攪拌融化。
6.水燒開後放入豆腐和香幹，再放入芹菜。
7.將水焯大約30秒，然後移除控水裝置。
8.炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入蔥蒜，炒香。
9.翻炒出香味，然後倒入芹菜和幹香菜。
10.快速翻炒幾下，然後開始調味，加入少許鹽，少許雞粉，少許胡椒粉，少許蠔油。從鍋邊煮5克蒸魚和醬油，然後攪拌均勻。
11.開大火翻炒壹分鐘。調料全部融化後，即可關火，出鍋裝盤。
12.好了，這道簡單家常的幹香炒芹菜就做好了。