(1)食材:五花肉400g，油適量，姜7片，料酒15ml，李錦記秘制紅燒50ml。
(2)準備好所有食材。
(3)鍋內熱油，放入姜片翻炒至香，倒入洗凈切塊的五花肉翻炒至五花肉變色微黃。
(4)加入料酒翻炒。秘制紅燒醬。加入適量清水燒開，小火燉50分鐘。最後大火收汁就好了。
2、家常紅燒肉
(1)食材:五花肉700g，冰糖適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量。
(2)五花肉洗凈，放入冷水中煮至變色。
(3)將燙過變色的五花肉撈起，洗幹凈。五花肉切成小方塊，放入高壓鍋。加入沒過肉的冷水。
(4)鍋中倒入適量的醬油，為了給肉上色，加入適量的鹽。
(5)蓋上高壓鍋，開大火，待高壓鍋壓力高到能發出聲音後，轉中小火燉15分鐘。
(6)在燉肉中加入大蒜。加壹顆冰糖，小火把湯烤幹。
3.鵪鶉蛋紅燒肉
(1)食材:五花肉250g，蘿蔔100g，鵪鶉蛋20個，油鹽適量。
(2)帶皮五花肉，鵪鶉蛋，白蘿蔔待用。煮熟的鵪鶉蛋去皮備用。
(3)白蘿蔔洗凈，切成大塊。五花肉，洗凈切大塊，焯水備用。
(4)油鍋燒熱，放入肉塊，炸至微黃，放入白糖，炸至金黃色。
(5)加入料酒和醬油翻炒均勻。加入幹紅辣椒、姜、八角、香葉、花椒，翻炒至香味四溢，再加入適量清水。
(6)煮十幾分鐘後，加入蘿蔔和鵪鶉蛋。煮十幾分鐘，直到肉和蘿蔔軟爛，汁中加入適量的鹽。