練習1
配料:甲魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精。
1、甲魚(或其他新鮮魚骨)切塊，沸水汆燙，撈出，清水洗凈；
2.紅蘿蔔和白蘿蔔分別洗凈，切成細絲；
3.鍋中加入1/3杯水燒開；
4.將紅白蘿蔔絲煮至軟身；
5.魚刺繼續煮，去除氣泡；
6.將味噌、糖、味精放入漏勺中，用木棒(或勺子)拌勻，立即關火，放入蔥花即可食用。
練習2
配料:海帶、味噌、豆腐、柴魚和洋蔥。
1.豆腐切丁(豆腐切條)。嫩海帶提前用清水浸泡10分鐘，瀝幹備用，加少許蔥花備用。
2.在水中加入適量的劈柴片，待魚熟到味道鮮美後，過濾掉劈柴片，保留湯汁。
3.柴魚湯煮豆腐或油豆腐，再加入嫩海帶，試試湯的鹽度，關火。
4.用兩勺開水溶解適量的味噌，加入湯中，攪拌均勻，撒上蔥花。
練習3
材料:味噌1勺，豆腐2塊，幹海帶1勺。
1，豆腐切小塊，加兩勺紅香味，幹壹把海帶像茶。
2.用溫水稀釋味道。
3.稀釋後倒入煮牛奶的小鍋裏，加入海帶，煮三分鐘。
4.直到海藻變軟展開。
5、加入豆腐和幾滴味噴(類似料酒，微甜，沒問題)。攪拌並煨兩分鐘。