首先，選擇顆粒飽滿、色澤好、無害、不發芽的蒜種。如果大蒜種子發芽或者枯萎，效果不會太好。大蒜籽洗凈晾幹，用刀切碎。顆粒不能太大或太碎。如果它們太碎了，它們會很粘。準備大蒜。剝皮後最好用粉碎機打蒜，比手工切的更細膩。如果沒有粉碎機，又喜歡顆粒感，就用刀把它們剁碎，炒到香味出來就行了。加鹽，少許糖，加點香油關火。
燒熱炒鍋，加入適量的油(油量最好與蒜蓉醬平齊)，待油熱後，放入大蒜翻炒至剛熟。此時蒜的顏色還是白的，加鹽(多壹點沒關系，因為生蠔在蒸的時候會出水，分三次倒油，每次倒入1/3左右的熱油，然後將蒜油徹底攪拌，重復以上步驟。
蒜蓉醬是壹種烹飪相對簡單的調味醬，可以做出很多好吃的。將大蒜炒至微金黃色(小火翻炒，避免用炒勺炒)。冷卻後根據口味加鹽和雞精，比平時略鹹。蒜瓣先切片，然後用1/4小米大小左右或者更小的刀切碎，然後平時包餃子或者在家煮面，辣蒜絕對是最好的調料。