紫甘薯是甘薯的特殊品種，兼有食用、經濟和藥用作物的特點。除了普通紅薯的成分和功能外，還具有多種生理功能，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等行業的重要原料。
紫甘薯含有硒、鋅、鐵、磷等10多種礦物元素，18種氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，尤其是花色苷具有很大的藥用價值。
品種特征
1.品質優越，肉質細嫩，是優良的鮮食健康甘薯品種。也可用於提取天然花青素；外形美觀，膚色紫黑色，肉色紫色。馬鈴薯長紡錘形，表皮光滑光亮，商品性好。商品率90%以上，烘幹率33%左右。
2.藤蔓短且有分枝，在地面上有很強的生長潛力。紫薯的葉子是綠色的，莖是紫色的。葉柄基部約1cm，分枝5-6個，長度僅約1.2-1.5m，便於田間生產管理。
3.鮮薯產量高，濃縮薯每667 ㎡產量壹般在2500kg左右。如果管理得當，夏馬鈴薯每667 ㎡產量可達2000公斤左右。
4.早熟。可以分兩季種，薯塊膨大早。如果早春覆膜，7月底到8月初可以上市。
5.適應性強，抗病性好。高抗甘薯根腐病，較好抗莖線蟲病，耐瘠薄耐旱，適宜種植面積廣。