Molletes(有人提到過)很簡單。油炸豆類(罐裝或妳可以自己制作並儲存——這是妳的主食)，奶酪(任何壹種都會融化)，墨西哥肉湯。放各種沙拉在上面。
我經常做墨西哥煎蛋。如果妳能做壹個兩面煎的雞蛋，幾分鐘就能吃完。像往常壹樣煎雞蛋，但是在煎之前，在單獨的平底鍋裏放壹點油，足夠蓋住玉米餅。將玉米餅放在火上煎(中火噝噝作響即可)。大約20秒，然後會變得和tostada壹樣硬。讓多余的油滴下，然後撒壹點鹽在上面。
然後放上雞蛋，再放上莎莎醬。妳可以用叉子吃，或者(小心翼翼地)像吃玉米卷壹樣吃。
玉米卷很容易做，大概需要半個小時，加上烤箱時間。和墨西哥卷餅壹樣(輕煎使其仍有彈性但不會裂開)，然後填入雞絲(或任何妳喜歡的肉、豆類或菜肴)。然後倒壹堆莎莎醬(壹般加壹些額外的水)，放上奶酪，放入烤箱。
在妳學習的時候，買罐裝的莎莎也是不錯的(好的牌子，比如赫爾德茲或者拉科斯特納)。
但是當妳更多地了解墨西哥烹飪時，妳會發現洋蔥、西紅柿和粘液、大蒜、豆子(黑色和普通)和玉米餅、香菜、牛至和歐芹、肉桂和酸橙、幾種類型的墨西哥奶酪、鮮奶油和酸奶油以及各種辣椒，尤其是墨西哥辣椒、Anzu辣椒和Guajillo Havana people，它們提供了大多數基本主食。買不同的肉，和其他調料混合。